银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄(huáng)银耳越黄越(yuè)好并(bìng)不是(shì)越白(bái)越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄越好还(hái)是(shì)越白(bái)越(yuè)好，干(gàn)银(yín)耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是(shì)微(wēi)微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜(yán)色微(wēi)黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿(ér)有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮(cháo)后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来(lái)弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银耳本身(shēn)无味(wèi)道，选购时可(kě)取少(shǎo)许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂(zá)质和斑(bān)点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注(zhù)意的(de)。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般(bān)的(de)银(yín)耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不(bù)会(huì)那么(me)纯(chún)净(jìng)的，很多(duō)都(dōu)是白色中带(dài)有一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看起来也安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的(yě)比较薄一(yī)些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不(bù)够干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不(bù)够完整(zhěng)，还(hái)会带(dài)有很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒(shài)过或者是烘干(gàn)之(zhī)后颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳更(gèng)加(jiā)的(de)好看(kàn)，有些商贩会利用(yòng)一(yī)些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因为那种熏白的银(yín)耳中含有对(duì)人体(tǐ)有害的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分相比于经(jīng)过(guò)加安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的工(gōng)的干银耳会更(gèng)加的(de)多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中(zhōng)含有一(yī)种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物(wù)质，食(shí)用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照(zhào)射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出(chū)现红色(sè)水泡(pào)等(děng)不适症状，而干银耳在加工的过程中已(yǐ)经将这(zhè)种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此(cǐ)很(hěn)利于保存，所以日常生活(huó)中建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过(guò)期了(le)还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是18个(gè)月，而一般情(qíng)况下(xià)，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包(bāo)装袋上(shàng)的(de)时间要稍微长一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下(xià)都(dōu)是可以继续食用的，过期一(yī)段(duàn)时间或者出现变质反应(yīng)了(le)则(zé)不建(jiàn)议(yì)继(jì)续食(shí)用(yòng)。

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