为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别以及公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的(de)生活小知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。八哥鸟寿命是多少年>

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及(jí)头(tóu)晕(yūn)患者(zhě)的调(diào)补，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚(xū)者(zhě)食(shí)用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不足所(suǒ)致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部(bù八哥鸟寿命是多少年)的营养(yǎng)物(wù)质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放(fàng)盐(yán)，以免(miǎn)不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉中，会还(hái)有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有(yǒu)一(yī)些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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