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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后(hòu)开小火，锅盖一定(dìng)要(yào)留缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美(měi)食之一(yī)，南(nán)方人称(chēng)之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和东(dōng)北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加(jiā)一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无(wú泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省)法(fǎ)成型；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的(de)蛋白质大(dà)致相(xiāng)当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制(zhì)作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的(de)凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入(rù)少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一下(xià)，包(bāo)上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适量的(de)生(shēng)抽、香油，再(zài)撒一(yī)把葱花，就可以(yǐ)吃了。