新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数(shù)日不(bù)变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放比较(jiào)好等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指(zhǐ)由于含(hán)有部分物质从而易(yì)诱(yòu)发疾病的食(shí)物。鱼含有多(duō)种营养物(wù)质，但认为鱼是发(fā)物(wù)，在体质(zhì)较(jiào)弱时，食用后易引起身体(tǐ)不(bù)适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发(fā)风之物，因此(cǐ)对于痛(tòng)风、哮喘等呼(hū)吸系统疾(jí)病(bìng)患者来说(shuō)，应尽(jǐn)量(liàng)避(bì)免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织(zhī)胺，部分(fēn)人群食用后会(huì)由于组织胺作用造成血管通(tōng)透(tòu)性(xìng)增高，引发(fā)过(guò)敏反应(yīng)，因此患有皮肤(fū)病的人群应(yīng)尽量(liàng)避免食用，以免加重(zhòng)原有症状或诱(yòu)发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红(hóng)疹等(děng)症(zhèng)状表现。

　　但对于部(bù)分人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白质、氨基(jī)酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般(bān)情(qíng)况下可适量吃(chī)鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适或正处于疾(jí)病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加(jiā)重不良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法(fǎ)：可在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥(jiè)末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼的(de)容器周围，然(rán)后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除(chú)内脏后，放入(rù)将(jiāng)开未开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白(bái)，再放在冰(bīng)上(shàng)贮存(cún)，可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼(yú)，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素，对(duì)心(xīn)血管系统(tǒng)有(yǒu)很好(hǎo)的(de)保护作用，有利于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法及相关(guān)资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开(kāi)始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)后要立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水由(yóu)腹部内侧(cè)到外侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身仍然(rán)出(chū)水(shuǐ)就(jiù)再冲洗一(yī)次。

　　 最后(hòu)用厨房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要(yào)去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水(shuǐ)的(de)鱼(yú)肉容(róng)易在料理时产生(shēng)腥(xīng)味、只要(yào)在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和(hé)酒稍微腌(yān)渍几分钟(zhōng)、擦(cā)干水分再放入(rù)冰箱、能(néng)去(qù)腥还(hái)会让鱼肉更(gèng)结(jié)实(shí)、吃起来更美味(wèi)。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍(zì)、调味(wèi)、再(zài)放(fàng)入冷冻(dòng)库保(bǎo)存、可以避免鱼(yú)肉氧(yǎng)化(huà)、除了更加入(rù)味(wèi)、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然(rán)解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直接拿(ná)到室(shì)温解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏了(le)料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼(yú)肉若进行(xíng)二次(cì)冷冻、会让风味流失(shī)、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以先用(yòng)盐巴和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼(yú)肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的(de)热水中、稍烫(tàng)外表(biǎo)发白时就捞出(chū)来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存(cún)、保鲜(xiān)24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容(róng)器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未(wèi)开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具有透(tòu)气(qì)性的塑料(liào)袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风(fēng)处(chù)可(kě)防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的(de)鲜鱼(yú)鱼(yú)身上切几条刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后(hòu)面有一条生(shēng)死(sǐ)腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会(huì)发生断(duàn)裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸片(piàn)贴(tiē)在(zài)鱼眼(yǎn)睛(jīng)上(shàng)、可以有效地防止生死(sǐ)腺(xiàn)断裂(liè)、让(ràng)鱼(yú)在(zài)离(lí)开(kāi)水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的(de)作(zuò)用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来的(de)活鱼放入盛有冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容(róng)器内静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地(dì)死去(qù)、但(dàn)是经(jīng)过(guò)低温处理、鱼不会(huì)轻易变质、只要及时烹饪、不(bù)会(huì)影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水(shuǐ),只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不(bù)会死.因为白(bái)酒(jiǔ)中含(hán)有乙醇,通(tōng)过(guò)鳃的吸(xī)收,进人鱼(yú)体(tǐ)内,大概(gài)能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两(liǎng)点.一是(shì)所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是到了目(mù)的(de)地后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球(qiú)从(cóng)鱼嘴中取出(chū),以(yǐ)免(miǎn)时间过长,会(huì)把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比较简单(dān)粗(cū)暴、就是直接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼(yú)从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的(de)内脏(zàng)掏空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可以(yǐ)让(ràng)鱼的保鲜(xiān)时间延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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