面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳离(lí)子(zi)占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅(guō)中(zhōng)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉(fě一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思n)的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适(shì)量的(de)调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面重(zhòng)新发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能(néng)和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面食(shí)会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口(kǒu)的(de)酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这(zhè)样(yàng)就不会(huì)减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思