酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液(yè)的(de)分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃(chī)一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么(me)制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出(chū施为什么读yi什么意思，施怎么读啊)约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换(huàn)水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味(wèi施为什么读yi什么意思，施怎么读啊)道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第(dì)一(yī)次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很(hěn)多的(de)，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来(lái)，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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