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甜葡萄可以(yǐ)酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的(de)。

　　可(kě)以，不同的葡(pú)萄酿(niàng)制不同的葡萄(táo)酒。

　远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊　第一步：买葡(pú)萄选购葡(pú)萄时，可以挑选(xuǎn)一些(xiē)熟透的葡萄，哪怕是一(yī)颗颗散落的葡萄也不(bù)要紧(jǐn)。这些(xiē)葡萄一是(shì)容易发酵，二是价位相对较(jiào)低。常见的葡萄(táo)、提子、马奶子等，都是可(kě)以用来制作葡萄(táo)酒的(de)。

　　第二(èr)步：洗葡萄由于葡(pú)萄表皮很可能残留农药，清洗葡(pú)萄的环节就(jiù)相当重要，最好(hǎo)能够逐颗清洗(xǐ)，再用自来水(shuǐ)反复冲洗(xǐ)，同时剔除烂葡(pú)萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄(táo)去皮后酿酒(jiǔ)，这也未尝不可，但(dàn)是少了一些葡萄皮特(tè)有(yǒu)的(de)营(yíng)养。

　　第三步：晾干(gàn)葡萄把葡萄(táo)盛在能漏水的容器(qì)当中，等葡萄表面没有水(shuǐ)珠(zhū)就可以倒入(rù)酒坛了。

　　第四步(bù)：选择容器酒坛子可以是(shì)陶瓷罐子(zi)，也可(kě)以是(shì)玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因(yīn)为塑料很可能(néng)会与酒精发生化(huà)学反应，并产生一(yī)些有毒物质(zhì)，危害人体健康(kāng)。

　　第(dì)五步：捏好葡萄放进容器双手洗(xǐ)净后，直接(jiē)捏葡(pú)萄，操作办法是抓起一(yī)把葡萄使(shǐ)劲一(yī)握，然(rán)后(hòu)放入酒坛中，再把糖放在葡萄(táo)上面，葡萄(táo)和糖的比例(lì)是10∶3，即10斤葡萄(táo)放3斤糖(táng)(不喜(xǐ)欢吃甜的朋(péng)友，可以(yǐ)放2斤糖，但是不能不放糖(táng)，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

　　第六步：加封保存将酒坛(tán)子密封，如果是(shì)陶瓷罐(guàn)的(de)话，可以(yǐ)到(dào)买黄酒的小店要点酒泥，加(jiā)水后糊住封口。加封后，酒(jiǔ)坛子需放在(zài)阴(yīn)凉处(chù)保(bǎo)存，平时不要(yào)随意去翻动或打开盖子。

　　第(dì)七(qī)步：启封天热(rè)时，葡萄发(fā)酵时间(jiān)需要20天至一个月左右，现在这(zhè)个季(jì)节做葡萄(táo)酒(jiǔ)，发酵时间(jiān)需(xū)要40天左右。启(qǐ)封后(hòu)，捞出浮在上(shàng)面的葡萄皮，就(jiù)可以直接(jiē)喝葡萄酒了。注意，如(rú)果(guǒ)喜欢(huān)酒劲足一点，只(zhǐ)需延迟启封时间就(jiù)行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免(miǎn)酒味(wèi)挥(huī)发。

怎(zěn)么才远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊能(néng)挑甜葡萄吃呢女生(shēng)

　　1、外(wài)观:不同的葡萄品种有不同的风(fēng)味和特点 。

　　选购时，首先要注意(yì)外观(guān)新鲜，果(guǒ)穗大小适当整齐，果梗(gěng)新鲜坚挺(tǐng)，果(guǒ)粒饱满，大小均匀，青籽(zǐ)、瘪籽少，外(wài)面(miàn)有霜的品质最好 。

　　当用手轻轻提(tí)起新鲜葡萄时，果(guǒ)粒(lì)紧实，种(zhǒng)子(zi)掉落(luò)较少(shǎo)。

　　如果颗粒(lì)纷纷脱落，说(shuō)明不够新鲜 。

　　2、表面颜色(sè):一(yī)般成熟(shú)度适中的果(guǒ)穗(suì)和籽粒颜色较深，较亮；比如(rú)玫瑰香(xiāng)黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰(fēng)黑(hēi)紫，牛奶黄白(bái) 。

　　3、闻(wén)味(wèi):品质好的葡萄果肉(ròu)丰富，味甜，香气浓郁；劣(liè)质葡萄汁汁少或多但味少，无香气，酸(suān)味(wèi)明(míng)显 。

　　买的时候试试耳朵里的底葡萄，因为一般来(lái)说，底葡萄(táo)是最不甜的 。

　　如(rú)果是(shì)甜的，说明葡萄(táo)整穗都是甜的 。

怎么挑(tiāo)选(xuǎn)葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观(guān)。

　　外(wài)观新鲜，大小均(jūn)匀、整齐，枝梗新鲜牢固(gù)，颗粒饱满，外(wài)有白霜的，一般比较好。

　　另(lìng)外，葡萄(táo)用手轻轻提起(qǐ)时，如果葡萄纷纷脱落，说明(míng)葡萄(táo)不够新鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色。

　　一般成(chéng)熟度适中的葡萄颜(yán)色(sè)较深、较鲜(xiān)艳，如巨峰、夏黑葡(pú)萄为黑紫(zǐ)色，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而(ér)浓，味甜，有香气(qì)，就(jiù)是好葡萄。

　　与(yǔ)此相(xiāng)反，不好的葡萄(táo)往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与(yǔ)成熟度有关，一串葡萄中最(zuì)下面的一颗往往由(yóu)于光(guāng)照程度最差(chà)，成熟度不(bù)佳。

　　所以在(zài)一般情(qíng)况(kuàng)下(xià)，最下面(miàn)那颗是最不甜的。

　　选购时，就试吃最(zuì)下面那颗。

　　健康(kāng)小贴(tiē)士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维(wéi)生素C损失多许多人相信，自己制作的鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)是最健康的。

　　因为完全不加热，其(qí)中(zhōng)的维(wéi)生素能最大限度地保存下来，还能排毒，能(néng)抗癌，能(néng)美(měi)容。

　　甚至有人用鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁代替(tì)水炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为检验这种观点的真(zhēn)实性，专家(jiā)对(duì)新(xīn)鲜蔬菜榨汁后，营养素保(bǎo)留的情况进行了(le)测定。

　　以最(zuì)容易损(sǔn)失的(de)维(wéi)生素C为指(zhǐ)标，选用最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄(huáng)瓜为试验对象，用榨汁机榨汁，进行测(cè)定。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜(guā)等蔬菜直接榨汁之后，维生素C的(de)损失(shī)率高达80%以上。

　　而数据显示，炒青(qīng)菜的维生素C损失(shī)率只有(yǒu)30%～50%，炒青椒(jiāo)只有20%左右，而炒番茄则低于(yú)10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损(sǔn)失率，甚至比炒青菜更大。

　　同时，榨汁(zhī)之后，还会(huì)有(yǒu)一个明显的变化(huà)：果蔬汁(zhī)的(de)颜色(sè)逐(zhú)渐变深。

　　在这个过程(chéng)中，果(guǒ)蔬的抗氧(yǎng)化能(néng)力会逐(zhú)渐下降。

　　这是因为果蔬中都存在维生素C氧化(huà)酶(méi)、酚氧化酶等很多(duō)氧化酶(méi)类，它(tā)们在细胞中平日独居一室，不(bù)和维生素C、多酚类物质等抗氧化(huà)成(chéng)分见(jiàn)面。

　　一(yī)旦扔进(jìn)果蔬(shū)榨汁机(jī)，细胞被绞碎破坏，这些成分就会混在一起，发生反应。

　　酶的催(cuī)化反应十分迅速，只需瞬间，维生素C就(jiù)会大量损失，有保(bǎo)健作用的多酚类物质也(yě)会被迅速破坏(huài)。

　　如(rú)果在榨果汁时去掉渣子，还会损失(shī)大量膳食纤(xiān)维(wéi)。

　　如(rú)榨菠萝汁时，去掉果(guǒ)渣会损(sǔn)失90%以上的纤维(wéi)。

　　专家建(jiàn)议：水(shuǐ)果和蔬菜在制(zhì)作鲜(xiān)榨汁(zhī)之后，维生素C和(hé)其他(tā)抗氧化物质会有很大的(de)损失。

　　因此，吃(chī)饭的(de)时候(hòu)不吃青菜，而用自制(zhì)鲜榨果(guǒ)蔬汁来替代的方法是错(cuò)误的。

　　建议(yì)每(měi)天要吃两盘(pán)少油烹调的熟蔬菜(cài)，在此之(zhī)外，可(kě)以再加两(liǎng)杯鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在家(jiā)庭自制鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)之(zhī)前，最好用沸水短时(shí)快速(sù)焯烫一下之后再榨汁(zhī)，能灭活一(yī)些酶类，减少营养物质的损失(shī)。

　　一(yī)定(dìng)要(yào)现榨现(xiàn)喝(hē)，减少(shǎo)抗氧化物质氧化分解的时(shí)间。

　　滤去的果渣应尽(jǐn)量(liàng)利用，可以加(jiā)一点蜂(fēng)蜜和(hé)柠檬汁调味，做(zuò)成高纤维(wéi)小甜食，味道其(qí)实很(hěn)不(bù)错。

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