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老南(nán)瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以生吃(chī)的。

　　南瓜可以生(shēng)吃(chī)，南瓜(guā)中含有丰(fēng)富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基酸及(jí)果胶等营养物质(zhì)，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的保存其营养价值(zhí)，但建议控(kòng)制摄入量，以(yǐ)免造成胃肠道不适，日常适量(liàng)生吃南(nán)瓜(guā)，对于改善皮肤状态、缓解便(biàn)秘发(fā)生等有一(yī)定的(de)辅助(zhù)作用。

怎么挑甜的(de)老南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观(guān)察南(nán)瓜的颜色。

　　不同(tóng)的品(pǐn)种，南瓜的颜色(sè)是不(bù)一(yī)样的。

　　市场上常卖的(de)两个品种，一(yī)个是蜜本南瓜，要(yào)面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就好;还(hái)有一种京(jīng)绿栗南瓜，北京的品种，挑选要找颜(yán)色(sè)深绿的(de)、所以，什么样的南瓜又面又甜(tián)，首先看颜(yán)色(sè)准没(méi)错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看南(nán)瓜的形状看出来，有的南瓜是(shì)圆的(de)，带有条纹(wén)的(de)；有的是长的，带有斑纹(wén)线的。

　　不管(guǎn)什么形状的南瓜，在(zài)挑选的时候，要(yào)找形状完(wán)整的，有凸(tū)起(qǐ)或斑(bān)点的不影响(xiǎng)口感，这是南瓜抵制(zhì)虫害，保护自(zì)己(jǐ)留下来(lái)的痕迹。

　　3、掐(qiā)一(yī)下(xià)南瓜的外皮(pí)。

　　购买时(shí)要找老南瓜，用(yòng)手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜；如果(guǒ)一掐就破，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听(tīng)声(shēng)音：挑选南瓜(guā)时，可(kě)将(jiāng)南瓜托起，一只手去轻轻的(de)拍打，辨(biàn)别一(yī)下南瓜的(de)声音，闷(mèn)响的就是老(lǎo)南瓜(guā)，反之，成熟度就没那么好了。

如(rú)何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上(shàng)来说(shuō)，金黄(huáng)色(sè)的南瓜，颜色越深(shēn)黄，条纹(wén)越清楚(chǔ)粗重越成熟；绿(lǜ)色的南瓜，绿得发黑(hēi)的是(shì)成熟南瓜。

　　不(bù)管什么品种，棱(léng)越深、瓜(guā)瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜(guā)熟后有一种清香气味，而没有成熟(shú)的(de)嫩(nèn)瓜有(yǒu)一种菜瓜(guā)的(de)味道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜(guā)外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一(yī)掐就破，就证明(míng)成熟度不(bù)够。

　　另外，用手掐一(yī)下南(nán)瓜上的那(nà)一小段茎，如(rú)果感觉(jué)非(fēi)常硬，就(jiù)证明南瓜采摘的时(shí)机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以(yǐ)看看瓜籽，因(yīn)为瓜籽饱(bǎo)满也是南瓜成熟度高(gāo)的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养(yǎng)生功(gōng)效(xiào)：  

　　一、调(diào)养(yǎng)肠胃的南瓜：南(nán)瓜(guā)是调(diào)养(yǎng)肠胃很好(hǎo)的食物(wù)，南瓜中含有丰富的维(wéi)生素(sù)A原，可以参与(yǔ)胃内(nèi)上皮(pí)组织的(de)正常代(dài)谢，保护胃黏(nián)膜，促进溃疡愈合;果胶则可(kě)以让消化(huà)道免受(shòu)粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃(kuì)疡。

　　二、南(nán)瓜与护(hù)肾(shèn)：南瓜从中医的角度认为：有补中(zhōng)益气(qì)、消炎止痛，解(jiě)毒杀(shā)虫，降糖止渴的(de)功效(xiào)，现(xiàn)代(dài)医学研究证明，南瓜中的果胶(jiāo)帮(bāng)助肝、肾功(gōng)能减弱(ruò)的人(rén)增强肝肾细胞的(de)再(zài)生(shēng)能力。

　　三(sān)、南瓜与糖尿(niào)病：南瓜富含维生素a、维生素c和维生素(sù)e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中(zhōng)的果胶(jiāo)可推迟食物排空(kōng)、延缓肠道(dào)对(duì)糖类的吸收，从而(ér)控制血糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴(gǔ)，是胰岛素细胞(bāo)合(hé)成胰岛素所必需的物质。

　　所以糖尿病(bìng)患(huàn)者应适当吃些用南瓜(guā)做的(de)食(shí)物。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：人民网-南(nán)瓜并非(fēi)要新鲜才好吃(chī) 如(rú)何挑到好南(nán)瓜

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