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藕粉能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的(de)产(chǎn)品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂质吸(xī)收，防备(bèi)动脉硬化(huà)等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能够为身体(tǐ)供给能量(liàng)及(jí)热量，多种(zhǒng)维(wéi)生(shēng)素及矿物质元素，能够(gòu)为(wèi)身体供给日(rì)常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一(yī)边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉(fěn)变成淡褐(hè)色通明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得(dé)注(zhù)意的(de)是：两道水的次序(xù)不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他淀粉(fěn)没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁(yù)幽(yōu)香味,其(qí)他淀粉(fěn)则没(méi)有(yǒu)这种香气。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状(zhuàng),但(dàn)片状的藕(ǒu)粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的(de)，很简单消(xiāo)融，其他(tā)淀粉则不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微(wēi)红，光泽(zé)晶亮，放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸(xī)水胀大性和通明(míng)度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈极薄而细微的(de)片状，白中透粉(fěn)赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在(zài)三千(qiān)年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书(shū)曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较有名(míng)的藕粉。

　　 一(yī)、西湖(hú)藕粉很知名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名(míng)产，是藕粉中(zhōng)的(de)名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人(rén)姚(yáo)思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃见白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半(bàn)功，就(jiù)视没有使我不得开心颜上一句是什么毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不(bù)染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖(táng)量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的(de)产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展，但国内外商场需求量(liàng)大(dà)，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁(rén)等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终(zhōng)不如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜(xiān)食；后者(zhě)在白露至秋分(fēn)时(shí)节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥(zào)，有利于(yú)提高(gāo)出粉(fěn)率(lǜ)和藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产区(qū)是(shì)家庭(tíng)或(huò)村(cūn)镇(zhèn)小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮(zhù)于(yú)土(tǔ)中达三、四(sì)个月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技(jì)能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏机进行，个(gè)别出产各地习(xí)气不同(tóng)，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石(shí)臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是(shì)用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成细微的(de)薄片(piàn)，技能性(xìng)较强。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用(yòng)棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细(xì)按工艺流程进(jìn)行的，制品中无(wú)泥(ní)沙杂质，或(huò)很少。

　　 二(èr)、削(xuē)片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细(xì)均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工(gōng)，一次(cì)晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花(huā)片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉种类因产(chǎn)区(qū)加(jiā)工习气的不同(tóng)，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江西、广西(xī)、福建等省(shěng)也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江省是全(quán)国(guó)最主要的产(chǎn)地。

　　 各省(shěng)散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质，片(piàn)薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要看(kàn)是片状，仍(réng)是粉粒状。使我不得开心颜上一句是什么p>

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的(de)，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几(jǐ)点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指(zhǐ)揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化(huà)，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通(tōng)明(míng)，有耐性，乃至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无(wú)粘(zhān)连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉(fěn)则彻底不(bù)同。

　　 如在藕(ǒu)粉中(zhōng)掺有其他淀粉(fěn)，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参(cān)加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色(sè)清(qīng)楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈货则(zé)色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏(xià)最旺(wàng)，一(yī)般食(shí)法是用少(shǎo)数冷开水把(bǎ)藕(ǒu)粉和(hé)白糖调(diào)拌到(dào)使我不得开心颜上一句是什么湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然后用(yòng)沸水冲(chōng)泡(pào)并不断(duàn)拌和(hé)到(dào)通明稠(chóu)厚即(jí)可食用。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性(xìng)平，调(diào)中开胃(wèi)，益(yì)血通气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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