咕(gū)噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)？关于咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜(cài),在广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉(jué)得甜了(le)就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了(le)能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用(yòng)量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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