为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别以及(jí)公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不(bù)适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识(shí)：

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别(bié)

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和(hé)火气(qì)大(dà)的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是(shì)要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的(de)体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及(jí)头(tóu)晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养(yǎng)是其含(hán)有(yǒu)的(de)丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加具有营(yíng)养，含有的蛋白(bái)质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一(yī)般(bān)母鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含(hán)氮物(wù)质会更加的(de)丰富，更有利于(yú)女性在产后的(de)修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道(dào)会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是(shì)直(zhí)接使用热水的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的(de)土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的(de)时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

世界上女性最开放的是哪个国家　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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