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藕粉能够当早餐吃吗

  藕粉是能够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

  藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后(hòu)的产品,富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质,具有促进代谢(xiè),削减体内脂质吸(xī)收,防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效(xiào)果。别的(de),适量(liàng)食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症(zhèng)状(zhuàng),具有健(jiàn)脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混(hùn)合物和(hé)脂肪能够(gòu)为身体供(gōng)给能量及热(rè)量,多种维生(shēng)素及(jí)矿物质元素(sù),能够为身体供给日常所需的养分(fēn)元(yuán)素(sù)。因而,藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃,十分简单消化,合(hé)适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办法:

  1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀(yún)直到看(kàn)不到(dào)颗(kē)粒状的藕粉停止。

  2、参(cān)加开水一边加一边拌和。

  3、快速(sù)拌和,一向拌和,直至藕粉(fěn)变成(chéng)淡(dàn)褐色通明的胶(jiāo)状。

  值(zhí)得注(zhù)意的是(shì):两(liǎng)道水的次(cì)序不能倒置,第一次(cì)是(shì)凉开水,第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

  1、看色(sè)彩(cǎi)。

  纯藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微(wēi)赤(chì)色(sè),因其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这种改变(biàn)。

  2、闻滋味。

  纯藕粉(fěn)带有共同的(de)浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则(zé)没(méi)有这种香(xiāng)气。

  3、观形(xíng)状。

  藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉两边是平的。

  4、尝一尝。

  藕粉放(fàng)进口(kǒu)中是进口即(jí)化的,很(hěn)简单消融,其他淀粉则不易消融还(hái)会(huì)粘在一团(tuán)。

  5、摸手感。

  藕粉的质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑,其他淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一些。

  6、看(kàn)冲(chōng)泡。

  藕粉的吸水胀大性(xìng)高,冲泡后的色(sè)彩微红,光泽晶亮,放置(zhì)数小时后会变稀(xī)。

  其他淀(diàn)粉的吸水胀大(dà)性homework可数还是不可数名词,homework可数吗?housework 呢和(hé)通明度都(dōu)不如(rú)藕粉,且放置数(shù)小(xiǎo)时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假,辨(biàn)明好(hǎo)坏(huài),简述(shù)加工办法

  藕粉又叫真藕粉,用老藕加工(gōng)而成,呈极薄(báo)而细微的片状,白中透(tòu)粉赤色,养(yǎng)分丰厚。

  所(suǒ)含(hán)淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄糖,易为人体所消化吸收,很适合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼(yòu)食(shí)用,可(kě)作滋补食品。

  藕粉食法简洁,幽香可口,是我(wǒ)国闻名的土(tǔ)特产品。

  

   我国食藕早在三千年之前,开(kāi)端(duān)作蔬菜,周书曰(yuē)“菽泽竭则莲(lián)藕掘(jué)”明代的(de)书(shū)本中对(duì)藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食,轻身益(yì)年(nián)”之说。

  藕粉(fěn)在我(wǒ)国各地都有名品,下面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

  

   一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名,西湖藕粉是(shì)杭州的(de)名产,是(shì)藕(ǒu)粉中的名(míng)牌, 前(qián)史 上浙(zhè)江余(yú)杭(háng)县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品进(jìn)入皇室,名(míng)驰(chí)迩遐。

  西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾,奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍(zhēn)品,热销全国,出口东南亚各(gè)国(guó)和港澳(ào)区域(yù)。

  

   清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗:“谁碾玉玲珑,绕磨(mó)滴芳液。

  擢泥本不染,渍粉讵太白。

  铺奁(lián)暴秋阳,片片银(yín)刀画。

  一撮点(diǎn)汤调(diào),犀匙溜滑(huá)泽。

  ”

  

   二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是(shì)白如“鹅毛雪片”。

  

   宝应藕粉洁如(rú)冰(bīng)雪形似鹅毛,呈片状。

  《宝应(yīng)县志》记(jì)载:“本邑(yì)藕,粉尤精洁(jié),名鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

  “藕粉,他(tā)邑多红莲,独邑白莲,粉尤精洁。

  ”

  

   清(qīng)朝道光年间,宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗,对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动描绘(huì):“洗濯激(jī)清流(liú),泥去皮先刮。

  锯节复裁梢,响彻榨床轧。

  千揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费勤劳,乃见白如雪。

  此犹一半功(gōng),就视(shì)没(méi)有(yǒu)毕(bì)。

  倾液滑如酥,细腻渐联合……”

  

   “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻(nì),生(shēng)粉(fěn)不染纤尘。

  以开水冲(chōng)熟后,呈淡紫色,晶亮通明。

  进(jìn)口浓(nóng)艳幽(yōu)香(xiāng),味甘爽滑。

  养分丰厚,含糖量高。

  含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机(jī)盐等。

  在清代,质地(dì)优秀的“鹅毛雪片(piàn)”,是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品(pǐn)。

  现代,久享盛誉的“鹅毛雪片”,每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤(jīn)的产值(zhí)热销于海(hǎi)内外。

  

   近年(nián)来(lái),藕粉出产比(bǐ)解放初虽有开(kāi)展,但国内外(wài)商场需(xū)求量大,产值远远不(bù)能满意消(xiāo)费需求。

  有些当地用其(qí)他(tā)淀粉,参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉,虽包(bāo)装漂亮,但质(zhì)量终不如真藕(ǒu)粉。

  

   【采挖(wā)和加工】 藕是莲(lián)横(héng)生于淤泥(ní)中地下基的(de)肥壮部分,种(zhǒng)类有10余种。

  按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二(èr)类(lèi)。

  前者在小暑(shǔ)前后老(lǎo)练,水分多,脆嫩,适合鲜食;后者在白(bái)露至秋分时(shí)节老练,肉(ròu)质(zhì)老,含粉质多,宜作菜或制藕粉(fěn)。

  

   主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一般自立冬开端(duān),因而(ér)时藕质老熟,气候又晴朗、枯燥,有利于提高出粉(fěn)率(lǜ)和藕粉(fěn)质(zhì)量。

  许多产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产,设备简(jiǎn)陋,规(guī)划较小,一般是随挖随加工,有些区(qū)域任其(qí)贮于土中达三(sān)、四(sì)个(gè)月(yuè),直到(dào)春(chūn)分加(jiā)工才完毕。

  出粉率因藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采收时(shí)刻、加工(gōng)技能而异,一般(bān)是(shì)8 12%。

  工艺(yì)流程如下(xià):

  

   洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积(jī)(二次(cì)以上)——削片(piàn)(或碾碎)——晾干(或烘干)。

  

   破(pò)坏磨(mó)浆一般用破坏机(jī)进行,个别出产各地(dì)习气不同(tóng),有的把(bǎ)藕切成细粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎;也有把藕水浸后,用石臼捣碎;还(hái)有在粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

  削片用切片机切片,传统办法是(shì)用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积(jī)后吹凉的(de)粉块(kuài)刨(páo)削成细(xì)微的薄(báo)片,技(jì)能(néng)性较(jiào)强。

  也有(yǒu)些产(chǎn)区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

  

   加工对(duì)成质量(liàng)量(liàng)的联系很大,主要有以(yǐ)下三点:

  

   一、仔细按工艺流程进行的,制品中(zhōng)无(wú)泥沙杂质(zhì),或(huò)很少。

  

   二、削片技能(néng)好的,粉呈薄片状,巨(jù)细均匀共同(tóng)。

  

   三、在晴天(tiān)加工,一次晾干的色泽似(shì)桃(táo)花花瓣(bàn),白中透粉(fěn)赤色(sè),片(piàn)子二面,色(sè)深(shēn)浅不(bù)同,业界称“桃花片”有光泽(zé)。

  阴(yīn)干或(huò)焙(bèi)干的则色(sè)暗淡无光。

  

   【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习(xí)气的不同(tóng),可分(fēn)薄(báo)片状和粉粒(lì)状二(èr)种。

  片状的外(wài)形、色光漂亮(liàng),很受商场欢迎,有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

  

   藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省(shěng),安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等省也有出产。

  其间浙江(jiāng)省(shěng)是全(quán)国最主要的产地。

  

   各省散布区域(yù)、县如下。

  

   浙江:金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

  片状粉为主。

  

   湖北:江陵(líng)、荆门、公(gōng)安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

  片状粉(fěn)为主。

  

   湖南:安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

  粒子粉为(wèi)主。

  

   江苏:吴县、宝(bǎo)应、高邮。

  片状粉为(wèi)主。

  

   【标(biāo)准等级】主产区(qū)粉的标准等级如下。

  

   甲(jiǎ)级:白(bái)色(sè)、枯燥、纯(chún)洁,无泥(ní)沙杂(zá)质,片(piàn)薄均(jūn)匀,冲熟后粘性强,微通明(míng)呈藕芽(yá)色。

  

   乙级:色较白,其他和甲(jiǎ)级同。

  

   丙级:色(sè)次白,片(piàn)不均匀,略有(yǒu)块粉和碎(suì)粉,其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

  

   【查验】查验(yàn)藕粉先要(yào)看是(shì)片状,仍是粉粒状(zhuàng)。

  关键如下(xià)。

  

   色泽和形状:好的,应是白中透粉赤(chì)色,片薄而(ér)均(jūn)匀,粉屑少,且有光泽(zé)。

  

   干湿度:藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

  干湿适度的,伸手(shǒu)入包装中心,感清(qīng)新,成把(bǎ)捏紧,粉从指缝(fèng)间(jiān)喷出,松手后当即(jí)散开;较(jiào)潮的,伸(shēn)手入(rù)包装中心感潮(cháo)润(rùn),成把紧捏,粘(zhān)结成(chéng)块(kuài);更潮(cháo)的,手感(gǎn)发热或已(yǐ)成团状(zhuàng),极易蜕变发(fā)霉。

  

   真伪(wěi):可(kě)从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不(bù)同。

  

   1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不易(yì)飞扬,其他粉(fěn)则否(fǒu)则;

  

   2.藕粉含单宁和还原糖,色泽白(bái)中透微红,用冷(lěng)开水拌和(hé)后色更红,稍(shāo)久色转深,其(qí)他(tā)粉无此改变;

  

   3.藕粉粉(fěn)质细腻,用手指揉擦,感清新,粘附在手(shǒu)指上(shàng)的粉屑滑(huá)润如homework可数还是不可数名词,homework可数吗?housework 呢(rú)脂;

  

   4.藕粉进口少数易溶(róng)化,其他粉不易(yì)溶化(huà);

  

   5.藕(ǒu)粉用开水冲泡(pào)后易(yì)熟(shú),无白点(diǎn),胀性(xìng)好,拌和稠厚,丝头(tóu)长而通明(míng),有耐性,乃至(zhì)可用筷子整碗挑起,碗内周围毫无(wú)粘(zhān)连,但冷却后却很快化为淡薄水状(zhuàng),其(qí)他淀粉则彻(chè)底不(bù)同。

  

   如在藕粉中掺有其他淀粉,可(kě)放在清水中,(或在(zài)流水中参加少数漂白(bái)粉)藕粉粉粒细而(ér)重,沉积鄙人,其(qí)他粉在上,红白色(sè)清楚,一望而知。

  

   新货藕粉,色白而微红,幽香味浓,入水易(yì)溶化,沉积,冲调后胀(zhàng)性足;陈(chén)货则色带灰黄,无幽香味,不易溶化、沉积较慢,胀(zhàng)性也差。

  

   无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质,可用少数干粉进口细嚼,或置通明(míng)器皿中加(jiā)清水拌和,就可(kě)看清区分。

  

   【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常销,秋夏最旺,一般食法(fǎ)是用少(shǎo)数(shù)冷开(kāi)水把藕粉(fěn)和白(bái)糖调拌到湿润均匀(yún)即可,使粉浆起丝头,然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和(hé)到通明稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

  每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

  中医以(yǐ)为藕(ǒu)粉性平,调中开胃(wèi),益血通气。

  大都患者都可(kě)食(shí)用。

  

   天良(liáng)

  

   2022年(nián)1月28日(rì)

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