咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜(cài),在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个(gè)传说(shuō)指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人缺少父爱的女生易恋上什么人，缺父爱的女孩子不会谈恋爱忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是指这道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参(cā缺少父爱的女生易恋上什么人，缺父爱的女孩子不会谈恋爱n)加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验(yàn)能够看(kàn)到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅(guō)里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能(néng)够出锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协(xié)助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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