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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽而且(qiě)无异状，另(lìng)外质量(liàng)好的(de)藕粉(fěn)中还会一些片(piàn)状(zhuàng)物质存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的时候有(yǒu)颗粒(lì)感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉冲调以后会是(shì)透明状，而(ér)且吃的时候(hòu)一点也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是(shì)现(xiàn)代(dài)精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外观形状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农副(fù)产(chǎn)品(pǐn)/休闲(xián)食品等产品(pǐn)专业生产加工的(de)私营独(dú)资企业,杭州三(sān)家村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较(jiào)大藕粉(fěn)生产厂家(jiā),行业(yè)标准参与起(qǐ)草单(dān)位(wèi),杭州天(tiān)堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食(shí)品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州(zhōu)采芝(zhī)斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特(tè)色糕(gāo)点/山(shān)核(hé)桃笋干(gàn)产(chǎn)品享(xiǎng)有盛誉(yù),致力(lì)于开发加(jiā)工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表性品牌,农产怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味(chǎn)品加工知名企(qǐ)业,云南德(dé)春绿色食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系(xì)列(liè)食(shí)品(pǐn)的生(shēng)产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍布全(quán)国(guó),洪湖(hú)市晨光(guāng)实业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业(yè)企业,杭州艺福(fú)堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华(huá)老字号,专注于经营(yíng)生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事(shì)白莲(lián)系列产品开(kāi)发生产,集白(bái)莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一(yī)体的民(mín)营企业(yè),白莲系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲(lián)香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养(yǎng)健(jiàn)康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品企业(yè),桂林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气(qì)接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯(chún)白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红(hón怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味g)色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特的浓(nóng)郁清香气(qì)味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手(shǒu)指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两(liǎng)侧，表面是(shì)平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不(bù)仅不易溶化(huà)．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用少量冷开水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水冲(chōng)调(diào)，随(suí)即熬透可食(shí)，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上(shàng)加热(rè)调煮，才能食(shí)用，它(tā)们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色(sè)，而(ér)且不透明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放置十(shí)多小时，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边(biān)四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结(jié)不(bù)变(biàn)。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作(zuò)用，但(dàn)藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能低下(xià)、胃(wèi)及(jí)十(shí)二指肠溃(kuì)疡患者(zhě)忌食莲(lián)藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治(zhì)热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成(chéng)分是莲藕，故(gù)与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含(hán)纤(xiān)维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成(chéng)混合物，降低(dī)人体对这些元(yuán)素的吸收。

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