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猪肚(dù)头叫(jiào)什么，猪肚头怎么做好吃吗(ma)

　　猪肚头(tóu)又叫猪肚(dù)尖，是(shì)猪科(kē)动物猪的(de)胃的上部部(bù)位。

　　烹饪术(shù)语(yǔ)叫猪肚仁，这个(gè)部位是(shì)猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用来烹调出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大量的(de)钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素(sù)A、维(wéi)生(shēng)素(sù)E、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　猪肚(dù)是内脏器官(guān)，有(yǒu)特殊(shū)的味(wèi)道，烹饪(rèn)前的清洗(xǐ)时很重要的工序。

　　需要(yào)巧洗(xǐ)：将猪肚用清水洗几次(cì)，然后放进水快(kuài)开的锅里，经常翻动，不等水开就把(bǎ)猪肚(dù)取出来，再(zài)把猪肚两面的污物除掉(diào)。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚头粘(zhān)膜模糊，组织松弛、易(yì)破，有腐败(bài)恶臭气味的不要选购。

　　猪(zhū)肚(dù)头食(shí)用忌：猪肚头与莲子（用(yòng)白(bái)茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存(cún)：猪肚头不适(shì)宜贮存，应随买随(suí)吃

什么是猪肚(dù)头?

　　猪肚头是猪科动(dòng)物猪的胃的上部部(bù)位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部(bù)部位。

　　烹(pēng)饪术(shù)语叫(jiào)猪慎旁肚仁(rén)，这个部位是猪肚(dù)上最肥厚的部(bù)分，只有(yǒu)10厘米左(zuǒ)右，质地脆嫩(nèn)，能用来(lái)烹宽物橡(xiàng)调蚂裂(liè)出各种美食(shí)，最适合生炒。

　　猪肚(dù)头中含有大量(liàng)的钙、钾、钠(nà)、镁、铁等元素和维生素A、维(感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲wéi)生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏(zàng)器官，有特殊的味道，烹饪(rèn)前的清洗时很(hěn)重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚(dù)用清水洗几(jǐ)次(cì)，然后放(fàng)进水快开的锅里，经常翻动，不等水(shuǐ)开就把猪肚取出来，再把猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选购忌(jì)：猪肚头粘(zhān)膜模糊(hú)，组织(zhī)松(sōng)弛、易破，有腐(fǔ)败恶臭(chòu)气味(wèi)的不要选(xuǎn)购。

　　猪(zhū)肚头食用忌(jì)：猪(zhū)肚(dù)头(tóu)与莲子（用(yòng)白茄枝(zhī)烧）易(yì)中(zhōng)毒(dú)。

　　猪肚头储存：猪肚头不适(shì)宜贮存，应随买随(suí)吃

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科——猪肚

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