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银耳越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是微(wēi)微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿(ér)有少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(zhì)(含(hán)量10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正(zhèng)规(guī)渠(qú)道购(gòu)买，银(yín)耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺(cì)激或辣的(de)感觉，很可能(néng)就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然(rán)的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没(méi)有杂质和(hé)斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片(piàn)长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银耳是(shì)比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的(de)银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来说(shuō)不(bù)会那么纯净的(de)，很多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没(méi)有蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵(duǒ)形状不(bù)够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么p>

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为(wèi)了使银耳(ěr)更加的(de)好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳(ěr)的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这种(zhǒng)，因为那种熏白(bái)的银耳中含有对人体有(yǒu)害的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有(yǒu)经过(guò)任何的加工处(chù)理，所(suǒ)以鲜银(yín)耳的(de)营养成分相比于经过加工的干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含(hán)有一种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物质，食(shí)用了(le)这种物质(zhì)的话(huà)，经(jīng)过(guò)太阳光(guāng)照射之(zhī)后(hòu)皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色(sè)水泡等不适症(zhèng)状，而(ér)干银耳在(zài)加(jiā)工的过程中(zhōng)已经将这(zhè)种成分去掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心食用。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面(miàn)来(lái)说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此(cǐ)很利于保(bǎo)存，所以日常生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银(yín)耳过期(qī)了还能吃(chī)吗

　　视具体情青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食(shí)品的(de)实(shí)际可食用期限都会(huì)比包(bāo)装袋(dài)上的时间(jiān)要稍微(wēi)长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有(yǒu)出(chū)现变质、发霉、软化(huà)的情况下都是可以继续(xù)食用的，过期一段时(shí)间或者出现变(biàn)质反应了则不建(jiàn)议继(jì)续食用(yòng)。

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