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柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加(jiā)少数(shù)也不会(huì)存在(zài)酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒(jiǔ),能够替代(dài)水,使(shǐ)肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒(jiǔ)的(de)苦涩味能够(gòu)给菜肴(yáo)添加一(yī)些共(gòng)同的香味。但需求留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指(zhǐ)的是通(tōng)过酵母发酵后制造的面(miàn)食，而(ér)没有酵(jiào)母发酵直接加水和的(de)面便是(shì)死面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉和其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具有满足(zú)的(de)硬度可资(zī)揉(róu)捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等(děng)液体质料(liào)及(jí)配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经(jīng)调(diào)制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用(yòng)来制造半制品(pǐn)或制品(pǐn)的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食用便利，在日常(cháng)日子中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)算是南边区域(yù)十分有名(míng)的一种菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也(yě)是很回味的，十分的稠(chóu)密，但一般(bān)来(lái)说很少的人(rén)会(huì)在家里边去制造这道菜(cài)的，究(jiū)竟假(jiǎ)如(rú)是想要做出来正宗的(de)柴(chái)火鸡(jī)仍是(shì)需求运用到柴火的，这样的话(huà)就会导致(zhì)很多在城市(shì)中的人根(gēn)本就没(méi)有办(bàn)法常常的吃到这道(dào)菜(cài)要(yào)，所以(yǐ)说才会使得很多人都(dōu)想要到一些(xiē)饭(fàn)馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好的鸡肉下(xià)锅炒(chǎo)制，炒至黄色但(dàn)不(bù)能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、为什么球星都觉得梅西是最佳大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料(liào)，炒至香(xiāng)味出来但(dàn)不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代(dài)都(dōu)市的人们现已(yǐ)远离天(tiān)然、远离森(sēn)林(lín)很久(jiǔ)了，现在(zài)家里(lǐ)都(dōu)是用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的(de)生(shēng)火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到(dào)有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直(zhí)到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱油和水。

　　然后(为什么球星都觉得梅西是最佳hòu)面粉(fěn)加水和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就(jiù)不(bù)要重复(fù)揉，喜爱紧拽一(yī)点的就(jiù)多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能(néng)够把锅(guō)贴贴(tiē)在(zài)菜周围，记住饼的(de)下部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了(le)冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很(hěn)嫩，又(yòu)保住了鸡特(tè)有(yǒu)的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐、味精，接着(zhe)掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面团下成25克重的(de)剂(jì)子（约(yuē)16个(gè)），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼(bǐng)，贴在锅边(biān)上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热(rè)，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡(jī)块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽(chōu)调(diào)色并起锅盛入面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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