家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优(yōu)缺点的。

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家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅(guō)和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区(qū)别在于传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保温效果比(bǐ)较(jiào)好，所以更(gèng)适合拿来炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的(de)表面(miàn)一般(bān)比(bǐ)较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质(zhì)量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的(de)好(hǎo)更适(shì)合用来爆炒(chǎo)，更适合(hé)有(yǒu)会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更(gèng)节省(shěng)煤(méi)气。

家庭(tíng)用炒菜锅(guō)是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题我们(men)先来了解(jiě)下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)制(zhì)作(zuò)过程以及铸造工(gōng)艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的(de)铸铁(tiě)锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精(jīng)炼而(ér)来，又(yòu)叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及铸造(zào)工艺