近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末(mò)发送旅客(kè)量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻(wén)试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从大(dà)学生到(dào)中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了(le)热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(绥化去年疫情 绥化是几线城市liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不开官方(fāng)的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的(de)人群最多(duō)，其(qí)次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新(x绥化去年疫情 绥化是几线城市īn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持续(xù)上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北(běi)京市也跻身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国(guó)第(dì)一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务(wù)业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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