近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出(chū)现(xiàn)了第一(yī)个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些)博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行(xíng)价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止2023部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流(liú)量(liàng)更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到(dào)达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的(de)城市(shì)，但在(zài)走红后，天津(jīn)市(shì)和北(běi)京(jīng)市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新(xīn)契(qì)机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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