银耳越黄越好还是越白(bái)越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越(yuè)好并不是越白越好的。

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银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄，花大而松(sōng)散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖(jiān)，有植(zhí)物特(tè)有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银(yín)耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯(wān)而(ér)不折，而一旦霉(méi)变，长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名颜(yán)色(sè)会(huì)更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和(hé)斑(bān)点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的(de)银(yín)耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味道(dào)也(yě)比较好，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品质一般长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名的银耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄(huáng)色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微(wēi)发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银(yín)耳在经过(guò)晒过或者(zhě)是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了(le)使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳(ěr)的(de)时候还(hái)是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因(yīn)为那(nà)种熏白的银耳中含有对人体有害的成(chéng)分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的(de)加(jiā)工处(chù)理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经(jīng)过加(jiā)工的干银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉(lín)类(lèi)光(guāng)感物质(zhì)，食用了这种(zhǒng)物质的话，经(jīng)过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡(pào)等(děng)不适(shì)症状，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经将这(zhè)种成分去掉(diào)了(le)，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银(yín)耳中不含有水分(fēn)因此很(hěn)利于保存，所以日常生活中建议选择(zé)食(shí)用干(gàn)银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃(chī)吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期(qī)是(shì)18个月，而一般情况下，食(shí)品的实(shí)际可食用期限都会比包装(z长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名huāng)袋上的时间要(yào)稍微(wēi)长一些(xiē)，如(rú)果是刚刚过期(qī)的银耳(ěr)没有(yǒu)出现变质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以(yǐ)继续(xù)食用的，过期(qī)一段时(shí)间(jiān)或者出现变质反应(yīng)了则不建议继续食用(yòng)。

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