鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什(s欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好hén)么办法是(shì)可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐(yán)，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不(bù)宜欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的(de)患(huàn)者(zhě)、身体(tǐ)有创面(miàn)需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多(duō)吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他(tā)方式可以无(wú)形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压(yā)等(děng)状况(kuàng)。

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