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酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业是学些什么的，酒店管理专业是(shì)学些什(shén)么(me)内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全球十大热(rè)门(mén)行业(yè)之一，高级酒店管理人(rén)才(cái)在(zài)全球都是一直很紧缺的，近年(nián)来，在国际人才市场(chǎng)上，酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)出(chū)现(xiàn)了供(gōng)不(bù)应求的局面。

　　随(suí)着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博会和越来越多(duō)的国际大型活动将在中(zhōng)国举行，中国(guó)对旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)人才(cái)的(de)需求也日益增大，所以(yǐ)你大(dà)可不必(bì)为就业犯(fàn)愁。

　　预计(jì)到(dào)2010年，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才将(jiāng)成(chéng)为职场上(shàng)炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人(rén)员，以(yǐ)高(gāo)薪阶层为多。

当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛　　酒店管(guǎn)理人员(yuán)在(zài)中(zhōng)国十(shí)大百万年薪职业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成为上(shàng)海服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际(jì)酒店管(guǎn)理(lǐ)集团在上海投资或管(guǎn)理高星级(jí)酒(jiǔ)店，酒(jiǔ)店行业在不断扩充，对(duì)人才的(de)需求也不断(duàn)增(zēng)加(jiā)，每年都需要(yào)数以(yǐ)千计(jì)的国际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人(rén)才(cái)抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护党的基(jī)本路线(xiàn)，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务(wù)第一线的，德智体(tǐ)美等全面发展的中(zhōng)等职业技术应(yīng)用性专门人才。

　　要求(qiú)学生(shēng)掌握经济管理基础(chǔ)理论，酒店、餐饮与旅游基(jī)础知识，具(jù)备酒(jiǔ)店(diàn)基本(běn)管理(lǐ)与服务(wù)能(néng)力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事(shì)酒店(diàn)基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工作。

　　 本专(zhuān)业注(zhù)重学(xué)生综合素质的培(péi)养，主(zhǔ)要学习(xí)经济管理基础知(zhī)识(shí)、酒(jiǔ)店(diàn)基本理(lǐ)论。

　　本专业突(tū)出(chū)技能培训，学(xué)生在学习期间，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理学(xué)、旅游学概论、前厅客房服务(wù)与管理(lǐ)、餐饮服(fú)务与管理、菜(cài)点与酒水、酒店(diàn)英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服(fú)务与(yǔ)管(guǎn)理。

　　 三、毕业(yè)应掌(zhǎng)握的(de)技能与就(jiù)业方向 1、具(jù)有(yǒu)诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负责的职业道(dào)德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知(zhī)识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服(fú)务(wù)理念(niàn)，了解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)等(děng)部(bù)门的(de)业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政(zhèng)策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前(qián)厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基本服务(wù)能力(lì)；

　　 7、具(jù)有较强的(de)计算机操(cāo)作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外(wài)语表达能力。

　　济(jì)南(nán),和北京都有专业(yè)的学(xué)校.

酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业都(dōu)学(xué)什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管理(lǐ)专(zhuān)业毕业(yè)，需要从最基(jī)础的岗位前厅、餐饮等等(děng)职位做起(qǐ)，具备一定的实(shí)际经验才有机会(huì)晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前(qián)期起(qǐ)点低，但(dàn)随着目前(qián)国(guó)内外旅游业飞速发展，高级酒店管理人才在全球(qiú)范围内都需求(qiú)量很(hěn)大，前景还(hái)是不错，以下是(shì)酒店管理专业及就业的相关详细内容！

　　一(yī)、酒店管理必(bì)修(xiū)的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品(pǐn)营(yíng)运：酒店管理专业中食品营运研究占比非常(cháng)大(dà)，酒管专业的同学(xué)们会学习(xí)到(dào)食(shí)品相(xiāng)关(guān)的科(kē)学(xué)、食物的选配(pèi)、如何正确地储存食品(pǐn)、如何正(zhèng)确地(dì)处理各种食物等了解食(shí)物的各方面理论知(zhī)识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业，在日常生活中(zhōng)也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重实(shí)用经验的college，对于烹饪和服务都有很大比重的(de)实(shí)践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须(xū)亲身扮(bàn)演侍应生和厨师的角色，学(xué)习服(fú)务客人的各种不同的角色，例如(rú)门口(kǒu)迎宾的host、饮料部(bù)的(de)人员、传(chuán)菜员还有侍(shì)应生(shēng)。

　　在(zài)厨房大家也要(yào)学习(xí)如何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜点、热炒和(hé)烧(shāo)烤等(děng)不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课(kè)，学(xué)生们要了解酒类(lèi)的历史知(zhī)识，并且(qiě)学习(xí)如何亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒类，还(hái)要学(xué)会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取(qǔ)可以在正规(guī)餐饮场所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑规划(huà)也都(dōu)是(shì)必(bì)修，在此也需要懂得一些商(shāng)业相关的知识，了解酒店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已经(jīng)算是最基础(chǔ)的了，学生(shēng)只需要比较基(jī)本(běn)地学习如(rú)何计算酒店餐厅(tīng)的运(yùn)营成(chéng)本、利润(rùn)等等东西(xī)，并且能很快的运用到工作中(zhōng)去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发展方向,总体来说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通(tōng)常不太注重实(shí)践操作方(fāng)面，主要学习的是酒店业(yè)的未来发(fā)展、餐饮业的运营方式(shì)和财务(wù)管(guǎn)理等等。

　　按照这(zhè)个方向(xiàng)学习(xí)的人未(wèi)来的发展方向可以是研究酒店的学着(zhe)也可以直接成为酒店的高层管理者，特别(bié)是制(zhì)定战略发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操(cāo)作、运营和(hé)实践的(de)学习(xí)，除(chú)了学习(xí)理论方面的内容(róng)，还(hái)会了解到每个(gè)部门的(de)具(jù)体操作方(fāng)法，细致到餐厅的托(tuō)盘如(rú)何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也(yě)就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展方(fāng)向(xiàng)呢?从(cóng)就业(yè)来(lái)说，以(yǐ)实践为主的学习方向比较推(tuī)荐，因为在酒店工作过(guò)就可以发(fā)现，酒店(diàn)里(lǐ)的(de)运营(yíng)高层(céng)基本都是从基(jī)层部门(mén)干(gàn)出(chū)来的，很少有专当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛门研究酒店(diàn)运(yùn)营或(huò)单(dān)纯学习理论的(de)，因为(wèi)酒店这个行业是一个操作性非常强的(de)行(xíng)业，光有理论(lùn)是远远不够的，懂的每个部门、每个(gè)职位的工(gōng)作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以(yǐ)颂(sòng)咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验(yàn)比学历(lì)重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学(xué)历不(bù)高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个企(qǐ)业，都只为你的工作(zuò)业绩而(ér)不是你(nǐ)的教育背景(jǐng)买单(dān)

　　4、选择了酒店(diàn)行(xíng)业，从(cóng)技(jì)能学习开始锻炼自己，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层的(de)经验就想直(zhí)接做管理人员。

　　因为你(nǐ)不从底层的(de)真正接(jiē)触一个(gè)行(xíng)业，那(nà)你永远也不知道这行的水有多(duō)深，你永远也猜想不到这(zhè)行当里的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础(chǔ)服务岗(gǎng)位(wèi)，不是简猛高科技(jì)，不是(shì)高精尖，需(xū)要的是手(shǒu)把手踏(tà)踏(tà)实实的实践操作，目(mù)前大部分(fēn)从业者(zhě)为低学历人员(yuán)、甚至大部分是(shì)农民(mín)工。

　　与其他行业(yè)相比基层服务人员(yuán)所获得的(de)收入、社会地(dì)位(wèi)、个人成(chéng)就感是相当低(dī当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛)的，前期必(bì)须能忍受这种低薪、低创造(zào)力、低附加(jiā)值、低(dī)社会地(dì)位的工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要(yào)一(yī)定的一(yī)线实践经验才能胜任，应届生的水平根本不足以(yǐ)胜(shèng)任部门级、公司级的管理(lǐ)需要(yào)。

　　所以刚入职时必须从基层(céng)其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的，重点(diǎn)就在于你能否调整自己的心态，有良好的情(qíng)商(shāng)，是否(fǒu)有野心不甘于只在底层做!

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