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酒(jiǔ)店管理专业是学些什么的，酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是(shì)学些什么内容

　　三年内北(běi)京酒店也(yě)将达800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是全球十大热门行业之(zhī)一，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在(zài)全(quán)球都是(shì)一直很紧(jǐn)缺(quē)的(de)，近(jìn)年来(lái)，在(zài)国际(jì)人才市场上(shàng)，酒店管(guǎn)理人才(cái)出现了供不(bù)应求的局面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海世(shì)博会和越来越(yuè)多的(de)国(guó)际(jì)大(dà)型(xíng)活动(dòng)将在中国举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业人才的需求也日益(yì)增大，所以(yǐ)你大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管理人才(cái)将成为职(zhí)场上炙手可热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪(xīn)阶层(céng)为多。

　　酒店管理人(rén)员在中国十(shí)大百万年薪职(zhí)业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业(yè)将成为上(shàng)海服务产业的支(zhī)柱。

　　目前(qián)，全世界已有17个国际(jì)酒店管理集团在上海投资(zī)或管(guǎn)理高星级酒店，酒店行(xíng)业在不断扩充，对人才的需求也不(bù)断(duàn)增加(jiā)，每(měi)年都需要数以千计的(de)国(guó)际化(huà)酒店管理人才(cái)。

　　三(sān)年内北京酒店(diàn)也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培(péi)养目标与要求 本专业培养拥护(hù)党的(de)基本(běn)路线，适(shì)应生产(chǎn)、建(jiàn)设、管理(lǐ)、服务第(dì)一线的，德(dé)智体(tǐ)美等全面发展的中等职业技术应用(yòng)性专门人才。

　　要求(qiú)学(xué)生掌(zhǎng)握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知识，具(jù)备酒店基本(běn)管理与服(fú)务能(néng)力。

　　学生毕(bì)业后主要去各(gè)饭店(diàn)、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基层管理及(jí)餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重学生综合素质的培(péi)养，主(zhǔ)要学习经济管理(lǐ)基础知(zhī)识、酒店(diàn)基本理(lǐ)论。

　　本专业突(tū)出(chū)技(jì)能培训，学生(shēng)在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等多方(fāng)面的(de)技能训练。

　　 二、主要课(kè)程(chéng) 酒店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅(tīng)客房服务与管理、餐(cān)饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店(diàn)财务管理、会议服务(wù)与管(guǎn)理、康乐(lè)服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的(de)技能与就业(yè)方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负(fù)责(zé)的职业道(dào)德与团(tuán)队协作精(jīng)神；

　　 2、具有(yǒu)较(jiào)好的专业基础知(zhī)识和自学(xué)能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解(jiě)现代服务(wù)业发展趋(qū)势(shì)；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的(de)方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作、文字表(biǎo)达(dá)、人(rén)际沟(gōu)通能力(lì)以及一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和(hé)北京(jīng)都有专业的学(xué)校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待(dài)管理学，顾名思义，以后发(fā)展方向为酒店管理(lǐ)方面的人才(cái)，但刚从酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)毕业，需(xū)要从最基础的岗位前厅、餐饮等等(děng)职(zhí)位做起，具备一定的实际经验才有(yǒu)机(jī)会晋升为(wèi)管理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随(suí)着目(mù)前(qián)国内外旅(lǚ)游业飞速发展，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在全球范围内都(dōu)需求量(liàng)很大，前(qián)景还是不(bù)错，以下是酒店管理专业及就业的(de)相关详细内容(róng)！

　　一、酒店(diàn)管理必(bì)修的课程，野旅主要有(yǒu)以下四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营(yíng)运研究(jiū)占比非常大，酒(jiǔ)管专业的同学(xué)们会学(xué)习(xí)到(dào)食品相关的科学、食物(wù)的选(xuǎn)配、如何(hé)正确地储(chǔ)存(cún)食(shí)品、如何正确地(dì)处理各种食物等了解食(shí)物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日常生活(huó)中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注(zhù)重实(shí)用经验的(de)college，对(duì)于烹饪和服务都有很(hěn)大(dà)比(bǐ)重的实(shí)践(jiàn)教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都(dōu)必须亲身扮(bàn)演侍应(yīng)生和厨师的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人(rén)员、传菜员还有侍(shì)应生(shēng)。

　　在厨房大家(jiā)也要学习如何(hé)烹制凉菜(cài)、甜(tián)点、热(rè)炒和烧烤(kǎo)等(děng)不同的菜式，了(le)解厨房(fáng)的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思的一门(mén)课，学生们要了解酒类的历史知(zhī)识，并且学习如(rú)何亲自调制鸡(jī)尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还(hái)要学(xué)会自己调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，统一需(xū)要考取(qǔ)可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了(le)解酒店行(xíng)业的营运，房(fáng)务、渡假村、财务(wù)控(kòng)管(guǎn)、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店(diàn)建筑规划也都是必(bì)修(xiū)，在此也需要懂得一(yī)些商业相关的知识(shí)，了解酒(jiǔ)店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会(huì)计：很(hěn)多学(xué)生一听(tīng)会计是拒(jù)绝的，不过酒(jiǔ)管专业(yè)的会计知识相(xiāng)对来说(shuō)已经算是(shì)最基础的了，学生只需(xū)要比(bǐ)较基(jī)本地学习如何计(jì)算酒店餐(cān)厅(tīng)的运(yùn)营成本、利润(rùn)等等东(dōng)西，并且能(néng)很快的运用(yòng)到工作中去，相当(dāng)实(shí)用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展方向(xiàng),总体来(lái)说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实践操作(zuò)方面，主(zhǔ)要(yào)学习的是酒店业的未来发(fā)展、餐饮业的运(yùn)营方式和财务(wù)管理(lǐ)等等(děng)。卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢

　　按照这个(gè)方向学习的人未来的发展方(fāng)向可以(yǐ)是研(yán)究酒店的学着也可以直接成为酒店(diàn)的高层(céng)管(guǎn)理者，特别(bié)是制(zhì)定战(zhàn)略(lüè)发展方(fāng)向的重要(yào)人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重操作、运(yùn)营和实践的学习(xí)，除(chú)了学(xué)习理论(lùn)方面的内(nèi)容，还会(huì)了解到每个部门(mén)的具体操作方法，细致到(dào)餐厅的托盘如(rú)何拿、中西餐如何正确(què)服务客人(rén)等(děng)，也就(jiù)是提(tí)问者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发(fā)展方向呢(ne)?从就业来(lái)说，以实(shí)践为(wèi)主的学习方(fāng)向比(bǐ)较推荐，因为在酒店工(gōng)作过就可以(yǐ)发现，酒店里的运营高层基本都是(shì)从基层部门干出来的，很少(shǎo)有专门研究酒店运营或单纯(chún)学习理论的，因为酒店这个行业(yè)是一个操作性非常强的行业，光有理论是远(yuǎn)远不够的，懂的每个部门(mén)、每(měi)个(gè)职(zhí)位的工作流(liú)程和标准，才是(shì)王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店管(guǎn)理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要(yào)，学习能力强比经验重要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店(diàn)的(de)高(gāo)层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只为你的工作业绩而不是你(nǐ)的教育(yù)背景(jǐng)买单

　　4、选择了(le)酒店行业(yè)，从技能学习开始(shǐ)锻(duàn)炼自己，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有(yǒu)基层的经验就(jiù)想(xiǎng)直接做(zuò)管(guǎn)理人(rén)员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业(yè)，那你永远(yuǎn)也不知道这行的水有多深，你永(yǒng)远也猜想不到(dào)这行当(dāng)里的各(gè)种(zhǒng)猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基础服务岗(gǎng)位(wèi)，不(bù)是简(jiǎn)猛高科技，不是高精尖，需要的(de)是(shì)手把手踏踏(tà)实(shí)实(shí)的实(shí)践操作，目前(qián)大部分从业者为低(dī)学历人(rén)员、甚至大部分是(shì)农(nóng)民工(gōng)。

　　与其他行业相(xiāng)比基层服务人员所(suǒ)获得的收入、社会地位、个人成就感是相当低的，前期必须能忍(rěn)受这种低薪、低创(chuàng)造力、低(dī)附加值、低社会地位(wèi)的工(gōng)作(zuò)岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一(yī)定的一线实践经验才(cái)能(néng)胜任，应届生的水平根本不足以胜任部门级、公司级的(de)管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来(lái)前(qián)景还是有(yǒu)的，重点就在于(yú)你能否调(diào)整自己的心态，有良好的情商，是否有(yǒu)野(yě)心不甘(gān)于(yú)只(zhǐ)在底层做!

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