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亲爱的让你㖭我下黑出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被(bèi)投资(zī)者问(wèn)及相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心观点如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度(dù)持续升(shēng)高(gāo)，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自(zì)带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地(dì)人单人(rén)单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要(yào)源自(zì)良(liáng)好的口碑和(hé)体(tǐ)验(yàn)感，尤(yóu)其(qí)是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的(de)体验，在(zài)线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业时(shí)间以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地(dì)市民除了选择(zé)以上(shàng)“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总(zǒng亲爱的让你㖭我下黑)店(diàn)为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”

　　对于淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察，该团队(duì)解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén亲爱的让你㖭我下黑)店面积和客流量较大的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其他游客(kè)的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了明显提升(shēng)。