金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食(shí)、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心观点如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食(shí)客(kè)自(zì)带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以(yǐ)青(qīng)啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人(rén)单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团队(duì)还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会(huì)驾车半(bàn)个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气(qì)带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾(ji卧室放wifi有什么危害知乎，wifi放在卧室里有害吗à)前来，从车(chē)牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类(lèi)门店面积和客流量较大(dà)的地(dì)方(fāng)也(yě)有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动(dòng)了大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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