为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不(bù)适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)以及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公(gōng)鸡不适(shì)合哪些人吃(chī)，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小编(biān)将为(wèi)你整理以下(xià)的生活(huó)小知识：

为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎ三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗o)以及(jí)头晕患(huàn)者的(de)调补(bǔ)，特别(bié)适(shì)合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉(r三氧化硫是酸性氧化物吗，二氧化碳和二氧化硫是酸性氧化物吗òu)属(shǔ)阳，温补作(zuò)用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食(shí)用(yòng)，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含(hán)有的(de)蛋(dàn)白(bái)质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有(yǒu)利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的(de)营(yíng)养成(chéng)分(fēn)还是(shì)包括(kuò)在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致(zhì)内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候是不需(xū)要焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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