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是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对身(shēn)体好各有(yǒu)优缺(quē)点的。

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　　各有优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅主要区别在(zài)于传热均(jūn)匀，但同(tóng)时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比(bǐ)较好，所以更适(shì)合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的(de)表面一般比较光滑，比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)打理和(hé)清(qīng)洗，并且(qiě)熟铁锅质(zhì)量较轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌握(wò)不好火(huǒ)候，很容易(yì)将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适(shì)合用来爆炒，更(gèng)适(shì)合有会(huì)炒菜的人使用(yòng)，并且(qiě)熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用(yòng)炒(chǎo)菜锅是生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这(zhè)个问题我们先来了(le)解下生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的(de)制(zhì)作过(guò)程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的(de)区别(bié)

　　生(shēng)铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是(shì)生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁(tiě)精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它(tā)在(zài)特性(xìng)上是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造(zào)，只能(néng)通(tōng)过(guò)1000多度(dù)的高温融化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸(zhù)出一(yī)口铁锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特(tè)性上(shàng)很软、很有塑造性、强度(dù)和硬度上(shàng)没生铁高(gāo)，所(suǒ)以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工(gōng)锻打工艺(yì)，现在大部分都是机械立体(tǐ)旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性

　　了解完(wán)了原材料(liào)特性和铸(zhù)造过程，我们来看看(kàn)生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅(guō)的锅体重(zhòng)而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起(qǐ)来比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易破(pò)裂，前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生锈。