干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后(hòu)再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到(dào)能切(qiè)动为(wèi)止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会(huì)导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的(de)最好不要用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了(le)，并且内部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变(biàn)质(zhì)，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐(yán)分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清(qīng)水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗(过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处xǐ)腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部(bù)分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡(pào)半小(xiǎo)时(shí)，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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