近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平台的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后(hòu)又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年(nián)人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出(chū)现(xiàn)了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人(rén)群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)已(yǐ)达(dá)541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　风味发酵乳是不是酸奶mg alt="一文看懂(dǒng)「淄博(bó)烧烤」靠什么火爆出圈｜钛度图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124815456.jpg">

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄(zī)博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居(jū)全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博(bó)均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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