为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的(de)人不(bù)应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖(食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思dùn)汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人(rén)的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其(qí)含有的(de)丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些(xiē)，要是直接使用热(rè)水(shuǐ)的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热(rè)后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不能(néng)很(hěn)好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时候(hòu)，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不(bù)够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思)是不需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖(dùn)出(chū)营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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