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遭天谴什么意思，天谴什么意思解释鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的(遭天谴什么意思，天谴什么意思解释de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在(zài)水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母(mǔ)体中(zhō遭天谴什么意思，天谴什么意思解释ng)获得养分。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉(ròu)质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但(dàn)其(qí)中(zhōng)的(de)脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和(hé)防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较(jiào)低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的(de)活(huó)性和(hé)微(wēi)生物的生(shēng)长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时间也大(dà)大延长，通常可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在(zài)冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻(dòng)变性和一(yī)系列(liè)理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶(méi)活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉(ròu)的(de)品质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合，也就不能被全部(bù)吸(xī)收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的(de)流失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造(zào)成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有(yǒu)一定(dìng)的(de)营养损失。