咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造(zào)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就(jiù)没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最了解的我国(guó)菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕德国有多大面积，德国相当于中国哪个省德国有多大面积，德国相当于中国哪个省pan>噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhu德国有多大面积，德国相当于中国哪个省ǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热(rè)锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能(néng)够(gòu)恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够(gòu)削(xuē)减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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