水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜？水蒸蛋是家常菜的(de)。关于水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系(xì)的菜，水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)，水蒸蛋是什(shén)么菜系的美(měi)食，水蒸蛋属于什么菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不(bù)会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山(保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢shān)东人和东北人多(duō)称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出(chū)好(hǎo)吃(chī)的水蛋，需(xū)要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在(zài)鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一(yī)些水(shuǐ)，如果水加(jiā)多了就会造(zào)成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的(de)优(yōu)质蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋(dàn)白(bái)质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜(x保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢iān)膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开(kāi)，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的生抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)，再(zài)撒一把(bǎ)葱(cōng)花(huā)，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的人，是(shì)不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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