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老南瓜可以(yǐ)生(shēng)吃吗

　　老南瓜是可以(yǐ)生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的(de)胡萝(luó)卜素、维生素、矿(kuàng)物质、氨基酸及果胶等营(yíng)养物质，

　　生吃南(nán)瓜可以较好的保存(cún)其营(yíng)养价值(zhí)，但建议控制摄入量，以免造成(chéng)胃肠道不适，日常(cháng)适量生吃南瓜，对于(yú)改善皮(pí)肤状(zhuàng)态(tài)、缓解便秘发生等有一(yī)定的辅助作用(yòng)。

怎么(me)挑(tiāo)甜的老南瓜好吃

　　1、首先观(guān)察南瓜的颜色(sè)。

　　不同的品种，南(nán)瓜的颜色是不(bù)一样的。<马美如简介/p>

　　市场(chǎng)上常(cháng)卖的两(liǎng)个品(pǐn)种，一个是蜜(mì)本南瓜，要面甜的(de)就要挑选颜(yán)色(sè)橙(chéng)色(sè)的，成熟的好，口感就好;还有一种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要找颜色深绿的、所以，什么样的南瓜(guā)又面又甜(tián)，首先看颜色准没错。

　　2、观察南(nán)瓜外(wài)形。

　　可以通过看南(nán)瓜(guā)的形状看出来(lái)，有的南瓜是圆的，带有条纹的；有的(de)是长的，带(dài)有斑纹(wén)线的。

　　不管什(shén)么形(xíng)状的南瓜，在挑选的时候，要找(zhǎo)形状完整的，有凸起或斑点(diǎn)的不影(yǐng)响口感，这是南瓜抵制虫害(hài)，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购(gòu)买时要找老南(nán)瓜，用手掐南瓜外皮(pí)，如果比(bǐ)较坚硬，那就是老南瓜；如果一掐(qiā)就破，那(nà)就(jiù)是(shì)嫩南(nán)瓜(guā)。

　　4、听声音：挑选南(nán)瓜(guā)时，可将(jiāng)南瓜托(tuō)起，一(yī)只手去轻轻的拍打，辨(biàn)别(bié)一下南瓜的(de)声音，闷响的就是老南瓜，反之(zhī)，成熟度就没那么好了。

如何挑(tiāo)选甜南(nán)瓜

　　1、看，从(cóng)外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深(shēn)黄，条纹越清(qīng)楚粗重越成熟；绿(lǜ)色的(de)南瓜(guā)，绿得(dé)发黑(hēi)的(de)是成(chéng)熟南(nán)瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜(guā)瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜(guā)熟后有一种清(qīng)香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种(zhǒng)马美如简介菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外(wài)皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一(yī)掐(qiā)就破(pò)，就证明成(chéng)熟(shú)度不够(gòu)。

　　另外，用(yòng)手掐(qiā)一下南瓜上(shàng)的那一小(xiǎo)段(duàn)茎，如果感觉非(fēi)常硬，就证明南瓜(guā)采摘(zhāi)的时机比较合适。

　　4、切(qiè)，切开(kāi)的南瓜还(hái)可以看看瓜籽，因(yīn)为瓜籽(zǐ)饱满(mǎn)也是(shì)南(nán)瓜成熟度高的(de)表现(xiàn)之一。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料

　　南瓜的养(yǎng)生功效(xiào)：  

　　一、调养肠胃的(de)南瓜：南(nán)瓜是(shì)调养肠胃(wèi)很(hěn)好的食物，南(nán)瓜(guā)中含有丰富(fù)的(de)维生素A原，可以参与(yǔ)胃(wèi)内上(shàng)皮组(zǔ)织的正常(cháng)代谢，保护胃黏膜，促进(jìn)溃疡愈合;果(guǒ)胶则可以让消化道免受粗(cū)糙食(shí)品的(de)刺激(jī)，预(yù)防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与(yǔ)护肾：南瓜从中医的(de)角度认为：有补中马美如简介益气、消炎止痛(tòng)，解毒(dú)杀虫(chóng)，降糖(táng)止渴的功效(xiào)，现代(dài)医(yī)学(xué)研究证(zhèng)明，南瓜中的(de)果(guǒ)胶(jiāo)帮助肝、肾功能(néng)减弱的人增强肝肾细胞的再(zài)生能力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿病：南瓜富含维生素a、维生(shēng)素c和(hé)维生素e，能促进(jìn)胰岛素的(de)分泌;南瓜中的果胶(jiāo)可推迟食物排空、延缓肠道对(duì)糖类的吸收(shōu)，从而控制血(xuè)糖升高。

　　此外，南(nán)瓜所含(hán)有的矿物质钴，是胰岛素细胞合(hé)成胰(yí)岛素所必需的(de)物质。

　　所以糖(táng)尿病患者应适当吃些用南瓜(guā)做的食物。

　　参考资(zī)料来源：人(rén)民网-南瓜并非要(yào)新鲜(xiān)才好(hǎo)吃 如何挑到好南瓜

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