酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液的分(fēn)泌(mì)，对增进(jìn)食(shí)欲和(hé)促进消化(huà)有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适(shì)当吃(chī)一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才(cái)会(huì)有一股(gǔ)特(tè)殊的(de)气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经过(guò)了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味(wèi)，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉(鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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