近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了(le)全国各(gè)地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周(zhōu)末(mò)发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余(yú)万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎ莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思o)”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较便(biàn)宜(yí)，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四(sì)十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持续(xù)升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋(qū)势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新(x莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思īn)契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离不(bù)开政策(cè)的的(de)扶持(chí)和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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