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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药(yào)，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)等(děng)营(yíng)养成分(fēn)，营养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河(hé)南(nán)焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标(biāo)为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地(dì)理标(biāo)识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相(xiāng)同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山(shān)药因种植在沙地里，土质(zhì周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释)松软(ruǎn)，口感面甜，营养(yǎng)价值同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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