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料理可以生吃吗(ma)

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼(yú)片的(de)刀(dāo)是特制的(de)，且不能沾水，烹调师傅(fù)能用这刀把(bǎ)鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼(yú)肉一(yī)定要(yào)新鲜，不少日本人认(rèn)为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之(zhī)后。

　　这是(shì)因为氨基酸在死(sǐ)鱼僵硬后达(dá)到最(zuì)高(gāo)点。当然也有日(rì)本人认为用生鱼宰杀(shā)后马(mǎ)上做成(chéng)的生鱼(yú)片好(hǎo)吃是由于僵直前的鱼肉有(yǒu)脆感。

无菜单料理注意事(shì)项(xiàng)有(yǒu)哪(nǎ)些

　　1、如(rú)果(guǒ)迟到了，主厨将(jiāng)无法(fǎ)为(wèi)顾客补上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有规定(dìng)的就餐(cān)时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜(cài)单料理的用餐顺(shùn)序非常讲(jiǎng)究(jiū)。

　　先吃淡口味(wèi)的，再到浓厚的，最(zuì)后再品(pǐn)尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不(bù)同(tóng)鱼之前，还要先吃片(piàn)寿(shòu)司薑(jiāng)清新一下(xià)口腔，才能(néng)更好地品尝(cháng)出每一(yī)道菜品的(de)味道。

　　厨师发(fā)办可以理解(jiě)为无菜单料理，一种(zhǒng)由主厨根据当天时令食材和(hé)对(duì)食客(kè)的喜(xǐ)好判断，即兴设(shè)计(jì)一个弹性菜单的(de)点(diǎn)餐方式。

　　专(zhuān)注(zhù)无(wú)菜(cài)单料理(lǐ)的餐厅接待人(rén)数很少，最(zuì)低人数只(zhǐ)有8-10人，因此需要提前预约。

无菜(cài)单料理的弊端

　　面对客户选(xuǎn)择困难是，没有(yǒu)实(shí)质的提醒。

　　无菜单料理,指的是(shì)客人不点菜,只(zhǐ)需与主厨(chú)简单交(jiāo)流(liú)口味及喜好即可。81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程span>p>

　　从前菜(cài)、刺(cì)身到食事、吸物、甜品,均由主厨即席(xí)料理。

　　无菜单日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译(yì)是“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨师代办”。

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