近(jìn)一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全(quán)国(guó)各地(dì)的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大(dà)，世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么也离不(bù)开官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人(rén)群(qún)最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄(zī)博(bó)成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数(shù)量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运(yùn)客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台(tái)数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学(xué)生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持(chí)和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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