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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可(kě)以再加入(rù)适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够乔布斯为什么把苹果给库克进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来(lái)水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对于(yú)低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期(qī)有手(shǒu)术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能(néng)出现高脂血症或(huò)者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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