咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)五花肉制造的(de),咕(gū)噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的(de)粤菜(cài),在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最(zuì)了(le)解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的(de)

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适量西(xī)红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡。

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