重庆小面调料(liào)哪个(gè)牌子正宗一些呢？桥头牌重庆(qìng)小面调料好吃，味道麻辣(là)鲜香，适合口味(wèi)较重的(de)人(rén)群的。关于重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子正宗一些呢以及(jí)重(zhòng)庆小面调料哪个牌(pái)子正宗一些呢(ne)，重庆小面调料哪家最好吃，重庆小面(miàn)的招牌面，重庆小(xiǎo)面菜牌，重庆小面的香料等(děng)问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

重庆(qìng)小面是碱水面(miàn)吗

　　是的，重庆小(xiǎo)面是碱水面的(de)。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)很(hěn)多人都爱吃，是(shì)重(zhòng)庆非常常见的美(měi)食哦，那么重(zhòng)庆小面(miàn)是什么面条?重庆(qìng)小面是汤面还是拌(bàn)面?

　　重庆小面是麻辣口味(wèi)的，喜欢吃辣的朋友一(yī)定要去试试，它的面条非常(cháng)的(de)有(yǒu)嚼劲，和(hé)普通的(de)不一样(yàng)，那么重(zhòng)庆小面是什么面条?重(zhòng)庆小面是(shì)汤(tāng)面(miàn)还是(shì)拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小面全部使用(yòng)碱水面，碱(jiǎn)水(shuǐ)面有两种，一是含大量水分的新鲜(xiān)面条，重庆人称其为“水面”;另(lìng)一种(zhǒng)面条叫做“干面”，是经过晾干(gàn)脱水(shuǐ)，便(biàn)于(yú)保存，较(jiào)适合在(zài)家中自(zì)己来做小(xiǎo)面。

　　重庆小(xiǎo)面 是(shì)重庆四大(dà)特色之一;归属于(yú)重庆面的一类。是一款发源于重庆(qìng)的一种(zhǒng)特色传统小吃，属于(yú)渝菜(cài)。重庆小面是重庆面中最简单的一种(zhǒng)。

　　重庆小面是(shì)汤(tāng)面还是拌面(miàn)

　　重(zhòng)庆小面是(shì)指(zhǐ)麻辣(là)素面，分(fēn)汤(tāng)面(miàn)和干溜两种类型，麻辣味型。重(zhòng)庆面还包括重庆小面和有臊(sāo)子(zi)的(de)面食(shí)，如牛肉、肥肠、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆(qìng)面富于变(biàn)化(huà)，在面店，可以(yǐ)要求店家制作(zuò)个(gè)人定制(zhì)口味，如要求(qiú)店(diàn)家"干熘"(拌面)、"提(tí)黄"(偏生硬)、"加青(qīng)"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子(zi))等(děng)等。

　　佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭(píng)调(diào)料提味儿。先调好调料(liào)，再放入煮好面条。麻辣味(wèi)调(diào)和不刺激，面(miàn)条劲道顺(shùn)滑，汤料(liào)香气扑鼻，味道浓厚。

　　小面是作为南方人的(de)重庆市(shì)民(mín)普(pǔ)遍接受的传统(tǒng)面(miàn)食，因其独(dú)特口感，以辣闻明，近年来全国知(zhī)名(míng)。

　　重庆小(xiǎo)面做法和配(pèi)方(fāng)

　　主(zhǔ)料：碱水面条200g、 空心菜(cài)1小把、 姜末适量、 葱花适量(liàng) 、榨菜50g、 酱油(yóu)2勺、花生50g、 辣椒油2勺(sháo) 、熟花生油2勺 、花(huā)椒(jiāo)粉(fěn)1勺、蒜末(mò)适量(liàng) ，芽菜适量(liàng)

　　1.空心菜择(zé)好洗净备(bèi)用，热锅凉油把花(huā)生米煸香

　　2.姜、蒜(suàn)切末(mò)、榨菜(cài)切(qiè)末、葱切(qiè)成葱花

　　3.酱油、辣(là)椒油、花椒粉、熟(shú)花生(shēng)油混合在一起调匀

　　4.加入花(huā)生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入面条，用筷子挑开防(fáng)止粘连

　　6. 面条煮到(dào)八分熟时加入空心(xīn)菜一块煮，面条煮熟为止(zhǐ)

　　7.在大碗(wǎn)里舀两(liǎng)大勺汤，盛入(rù)面条空心菜，浇上料汁和(hé)芽菜。

　　8.麻辣(là)鲜香的小(xiǎo)面就完成。

重(zhòng)庆小面调料哪(nǎ)个牌子正宗一(yī)些呢(ne)

　　桥头牌重庆小面(miàn)调料(liào)好吃，味道(dào)麻辣鲜(xiān)香(xiāng)，适合口味较重(zhòng)的(de)人群。

　　桥头牌重庆小(xiǎo)面(miàn)调料的用法(fǎ)是：先在锅里(lǐ)烧开水，把菠菜烫熟捞(lāo)出，再放入面(miàn)条，等(děng)面条熟透后，将重庆小面调料开(kāi)袋倒入碗中，冲(chōng)入(rù)适(shì)量(liàng)开(kāi)水，接着将(jiāng)煮好的面捞入碗中(zhōng)，再放(fàng)上烫好的(de)菠菜、花(huā)生米、榨菜，最后撒上小葱末即(jí)可。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面，属于川菜面食，是重庆四大(dà)特色之一(yī)。

　　重庆小面发源于(yú)重庆主城区，是(shì)重庆的(de)主食之一，尤其(qí)是早餐(cān)较常见(jiàn)。