近(jìn)一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了(le)全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音平台出现了(le)第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有(yǒu)一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或(huò)不履行价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺(qī)诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处(chù)于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车(chē)站客(kè)流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车(chē)站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭(píng)借(jiè)着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游(yóu)服(fú)务(wù)业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等(děng)领域，为(wèi)符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必(bì)然。

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