咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士(shì)最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以(yǐ)外的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第(dì)一(yī)个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验能够看(kàn)到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次(cì)复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万)以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归(guī)于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉(ròu)块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)。

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