颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)质(zhì)地细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中(zhōng)还会(huì)一些片(piàn)状物质(zhì)存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是(shì)透明(míng)状，而且(qiě)吃(chī)的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并没(méi)有区别，都是(shì)现代精加工后的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外(wài)观(guān)形状不(bù)同(tóng)而(ér)已(yǐ)。

藕(ǒu)粉(fěn)买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业(yè)生产加工的私营独(dú)资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集(jí)农林(lín)产品(pǐn)科研开发/深加工/销(xiāo)售为一(yī)体,国(guó)内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的(de)大(dà)型副食(shí)品连(lián)锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产(chǎn)品(pǐn)享有盛誉,致力于开(kāi)发加(jiā)工天然健康地(dì)方名优特食品为主导产业,杭州万(wàn)隆果干(gàn)食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品(pǐn)牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食(shí)品的(de)生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖市晨(chén)光(guāng)实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌(pái),专营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营(yíng)世界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白莲系列产品(pǐn)开发生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营(yíng)企业,白莲系(xì)列产品销往(wǎng)海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营(yíng)养健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型食(shí)品企业,桂林(lín)智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等(děng)成(chéng)分，与空(kōng)气(qì)接触，极(jí)易(yì)氧化，使(shǐ)粉的(de)颜色由(yóu)白而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(fěn)(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独(dú)特的浓郁清(qīng)香气中国哪里的莲子最好吃味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈(chéng)片(piàn)状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他(tā)片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量(liàng)藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅不易(yì)溶化．而且还(hái)会粘(zhān)糊在(zài)一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀(yún)后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水胀(zhàng)性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全(quán)变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需在(zài)炉子(zi)上加热调煮，才能食(shí)用，它(tā)们的(de)吸(xī)水胀性及(jí)韧性均不如(rú)藕粉，色(sè)泽多呈白色(sè)或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二(èr)指肠(cháng)溃疡患(huàn)者忌食(shí)莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉(fěn)相克。中国哪里的莲子最好吃p>

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，莲藕含(hán)有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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