淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉(fěn)水竟然一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不调稀了这是(shì)水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀？淀一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不粉勾芡(qiàn)的话它和水的比(bǐ)例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的(de)搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉(fěn)与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多(duō)少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉(fěn)代替,面粉(fěn)和淀粉适量(liàng)中不同(tóng)的东西(xī),使(shǐ)用面粉的话是达(dá)不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都(dōu)下(xià)锅之后(hòu)，过(guò)一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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