淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀(jué)本来想要用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的(de)话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉更加不(bù)容(róng)易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉(16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长fěn)与水和(hé)各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适(shì)用16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不(bù)同(tóng)的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的(de),若是使用(yòng)的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等(děng)所有东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑(duì)点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以(yǐ)了(le)。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快(kuài)熟(shú)的时候弄。

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