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错一个题就往阴里装一支笔牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶(dǐng)是黄(huáng)喉(hóu)吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛(niú)心顶(dǐng)的(de)区(qū)别:

　　1、来源(yuán)不同

　　黄(huáng)喉来(lái)自于猪(zhū)、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般为主动脉，又称心管。牛的心(xīn)脏顶部连接血脉和心(xīn)脏的组(zǔ)织。韧性较高，可以(yǐ)入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄(huáng)喉主要成分(fēn)是平滑肌，属蛋(dàn)白质，相对于(yú)肝、胃等内脏营养(yǎng)价(jià)值高一些(xiē)。牛心定的主要(yào)成分(fēn)是组织。

　　3、口感(gǎn)不同

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄(huáng)喉(hóu)处理起来(lái)较为麻烦，若处理不好(hǎo)，口感很绵，嚼不动(dòng)，不过专业吃货很(hěn)多都爱吃(chī)牛黄喉。牛心顶由(yóu)于它的(de)韧(rèn)性很高，所以用酱炒出(chū)来后口感既脆嫩又爽口(kǒu)。

牛心(xīn)管(guǎn)是牛的什么部位图片(piàn)

　　1、牛心管（牛黄喉(hóu)）是(shì)牛心脏(zàng)的(de)主动脉血管。

　　2、黄喉是火(huǒ)锅中的一种食(shí)物(wù)，来自于猪(zhū)、牛等(děng)家畜的大血管，一般为主动脉(mài)，又称心(xīn)管，常(cháng)被误解为食管或气管(guǎn)，在火锅菜肴(yáo)中又分为发(fā)制黄喉(hóu)和鲜黄(huáng)喉，在火锅中重(zhòng)要的(de)特(tè)点就是爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮(shuàn)烫(tàng)菜品中，牛黄喉较(jiào)厚，口感比猪黄喉口(kǒu)感更好。

　　但牛黄喉处理起(qǐ)来较为麻烦，若处(chù)理不(bù)好，口感很绵，嚼不动。