咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东(dōng)的(de)各大(dà)酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最了解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入(rù)测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸(suān)，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀(yún)，腌(yān)半小时母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了(le)协助(zhù)入(rù)味，也能够直接切(qiè)大母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然(rán)后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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